ルイ・ロブションが選ぶフレンチに合う超軟水日本酒の製造元や銘柄は？

2021/09/09 2021/09/14

皆さんは「ルイ・ロブション」さんをご存じでしょうか…？

ルイ・ロブションさんは、フレンチの皇帝といわれる料理人「ジョエル・ロブション」さんの息子さんで、世界的に高名なスターソムリエでもある方なのですが…そんな彼が9月12日（日）日テレ放送の「冒険！ヤバイヤー」に出演するそうです。

日本酒バイヤーとして、フランス料理にピッタリな秋田県の白神山地から湧き出す超軟水を使った日本酒を買い付けに明治創業の老舗酒造店を訪れるんです！

フランス料理にぴったりな超軟水を使用して製造される日本酒ってどんな日本酒なんでしょう…そして銘柄や製造元の老舗酒造店っていったい何処なのでしょう…価格や購入方法など…とっても興味が尽きませんよね。

今回は、ルイ・ロブションが選ぶフレンチに合う超軟水日本酒の製造元や銘柄は？と題してまとめましたので是非ご覧いただければ幸いです。

ルイ・ロブションが選ぶフレンチに合う超軟水日本酒の製造元や銘柄は？

ルイ・ロブションさん（33）は、お父様がフレンチの皇帝と称されるジョエル・ロブションさん、お母様が日本人の方ということで、幼少期は福岡、高校まではフランス、大学時代を日本で過ごした方です。

育った環境からも日本酒の良さを十分に知り尽くしている彼はスターソムリエでもあり、フランスからワインを日本に輸入する会社と日本酒をフランスや海外に輸出する会社を運営しておられます。

近年、日本酒の良さは海外でも有名になっていますが、フランスのハイエンドにはまだまだ浸透してない…と言うのが彼の実感だそうです。

フランスの三つ星レストランが提供する料理に合う日本酒、製造元を選び、ほぼ一からプロデュースしてこれを売り込む新しいスタイル…

まさに彼にしかできない方法で日本酒の良さをアピールする日本酒バイヤーなんです！

今回「冒険！ヤバイヤー」で話題となるのは…

明治34年（1901年）に秋田の県魚ハタハタ漁で有名な日本海沿岸の漁村…八森村（現在の八蜂町）に創業された蔵元、秋田酒造店さんの「福八」ですね！

蔵元の特徴は、ルイ・ロブションさんがコレだと目を付けた超軟水を使用した仕込み水にあります。

蔵元裏山の中腹にこんこんと湧き出しているこの超軟水の天然水を使用しているんですね！日本海沿岸近くに位置する蔵元までこの天然巣を引き込むために、かつて村民総出で3㎞にわたる自家水道を設置したという歴史があるんだそうです。

酒の命の一つである水…白神山地から湧き出す超軟水にこだわった秋田酒造さんの日本酒…ルイ・ロブションがプロジュースするフレンチとのマリアージュはもちろん、日本、そして世界中の料理にマッチングするような気も致します。

蔵の酒造りもう一つの重要なポイントは、「酒造りは米造りから」を徹底的にこだわり、自社の仕込み水を１００％使用した棚田で栽培した米を使用しているということだそうです。これを商品化した蔵元は日本に一つしかないそうですから…徹底的においしい酒造りにこだわった秋田酒造さんならではの取り組みですよね。ここまではなかなか徹底できませんよね凄いとしか言いようがありません！

こういったところに、日本酒バイヤールイ・ロブションさんのおめがねにかなったということなんだろうと思います。

山本酒造店で社長を務める山本友文さん…杜氏でもあるんですね。蔵人皆さんが杜氏として酒造りに臨んでいるというこだわりもあるんだそうです。

ルイロブションさんは、フレンチにあう日本酒をプロデュースする際には、社長さんの酒造りに取り組む社長さんの人柄も重視していると伺ったことがあります…まさに人柄てきにも素晴らしい山本社長さんなんだと思いますよ！

日本酒バイヤー　ルイ・ロブションさんとの山本酒造店の山本友文さんとの酒造りでのマリアージュですかね…ｗｗｗ

山本酒造店　山本友文さん

フレンチに合う「福八」とは…価格や購入方法は？

「福八」とは…

『福八』は、大森建設創業者の福治の「福」と＋創業地八峰町の「八」。幸運の「福」と末広がりの「八」という縁起の良い名前…

日本でも類稀な超軟水「白神山地の水」＋その湧水で栽培された酒米「秋田酒こまち」＋秋田県産酵母使用＋「白神山地の杉」の仕込み樽での醸造発酵…徹底したこだわりぶりが素晴らしいですね！

ルイ・ロブションさんのプロデュースを経て仕上がったお酒は、ルイさんのお父さんであるフレンチの皇帝…ジョエル・ロブションさんの名前を取って「福八　ジョエル・ロブション仕様」と名付けられたようです。…素晴らしい！

福八29.8ジョエルロブション袋吊り生酒

・福八80 ジョエル・ロブション純米酒（FUKUHACHI80 Joël Robuchon） 7,800円（税込 8,580円）
・福八29.8 ジョエル・ロブション（FUKUHACHI 29.8 Joël Robuchon） 10,800円（税込 11,880円）
・福八29.8 ジョエル・ロブション生酒（FUKUHACHI 29.8 Joël Robuchon Non Pasteurisé） 11,800円（税込 12,980円）
・福八29.8 ジョエル・ロブション袋吊り（FUKUHACHI 29.8 Joël Robuchon,
Filtration Gravitationnelle） 14,800円（税込 16,280円）※オンラインショップ限定
・福八29.8 ジョエル・ロブション袋吊り生酒（FUKUHACHI 29.8 Joël Robuchon,
Filtration Gravitationnelle Non Pasteurisé） 15,800円（税込 17,380円）※オンラインショップ限定

日本でのオンライン販売をしている銘柄もありますね！ルイ・ロブションさんのお気遣いに感謝しかありません…w